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Mezcalaria (2)

Rodrigo Perceo*

Ulises Torrentera, periodista y escritor nacido en Oaxaca en 1964, recién acaba de publicar su primer libro de una serie sobre un tema que, ahora sí literalmente, promete ser más mexicano que el pulque. Y no puede ser otra cosa más que el mezcal, bebida que tiene también sus raíces emparentadas con ese otro elíxir nacional proveniente de los tiempos de antes de la colonia. La colección que promete dar cabida a este tipo de investigaciones y aún a más del mismo tenor es Farolito ediciones, cuyas siguientes publicaciones (serán) un compendio de sabiduría mezcalera.

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Mezcalaria

Sergio González Rodríguez*

El éxito del tequila como bebida de consumo en el mundo, ha llevado a soslayar la importancia de la cultura del mezcal lo mismo fuera que dentro de México. Como parte de una tarea reivindicativa de esta cultura que se centra en Oaxaca y de allá irradia a otras latitudes, aparece ahora el libro de Ulises Torrentera titulado Mezcalaria, que difunde Farolito Ediciones y cuyo nombre viene de la célebre cantina de la novela Bajo el volcán de Malcolm Lowry.

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Coctelería con Mezcal, una opción para los iniciados.

EMANUEL SALINAS, Periódico Noticias

El mezcal es sin duda en la actualidad una de las bebidas más emblemáticas en el país, cuando se habla de él, se tiene que mencionar su importancia dentro de la cultura oaxaqueña han sido muchas generaciones productoras y consumidoras de mezcal que difícilmente puede verse intimidado por otro destilado en este territorio. Oaxaca es uno de los principales estados donde se produce, su popularidad y calidad lo ha llevado hasta incluso exportarse, sin embargo el Mezcolatra oaxaqueño Ulises Torrentera comenta que su posicionamiento se debe principalmente a la difusión que se dio en gran parte, por chefs nacionales e internacionales.

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